1.
Ít ăn đồ ngọt,
béo ngậy. Ít ăn thịt động vật, mỡ động vật, ăn dầu thực vật vừa đủ, như dầu đậu
nành, dầu bắp, dầu đậu phộng… Ít ăn lòng đỏ trứng; nội tạng động vật nhiều
cholesterol. Ít ăn mứt, điểm tâm chứa nhiều đường.
2.
Có thể cung cấp
đạm từ thịt nạc; thịt gia cầm bỏ da, thúc đẩy ăn nhiều cá, đặc biệt là cá biển.
Kiến nghị dùng nhiều đậu nành và các chế phẩm đậu để thay thế phần nào đạm động
vật, có lợi đối với việc giảm hàm lượng cholesterol.
3.
Ăn nhiều lương
thô; rau và trái cây. Có chứa nhiều xơ, vitamin, chất khoáng.
4.
Khi nấu ăn nên
dùng phương pháp nấu, hấp, trộn gỏi, cần ăn nhiều một số thức ăn mang tính bảo
vệ, một số thức ăn có tác dụng giảm mỡ như củ hành, tỏi, nấm hương (đông cô), nấm
mèo (mộc nhĩ), rong, tảo, sơn tra, khoai môn…
5.
Lượng ít, chia
nhiều bữa, tránh ăn quá no. Số bữa ăn nên sắp xếp “lượng ít, nhiều bữa”, dinh
dưỡng phong phú, tránh ăn quá no. Ăn lượng quá nhiều, quá no, có thể bộc phát
cơn đau thắt ngực; nhồi máu cơ tim.